lunes, 18 de marzo de 2013

Salmón en ensalada de flor de calabaza

Salmón en ensalada de flor de calabaza

Ingredientes:
Salmón 100 gramos
Flor de calabaza 1 taza
Jitomate 2 piezas
Cebolla en rebanadas
Ramitas de cilantro
Un chorrito de leche descremada
1 cucharada cafetera de aceite de olivo virgen
Sal de mar al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento:
Es una preparación sin azucares y sin harinas refinados.
Es baja en grasas.
Se prepara al horno.
Su contenido en carbohidratos es bajo y son de bajo indice glucémico.
No contiene químicos tóxicos. 

Componentes activos
Salmón
Ácidos grasos: omega 3 y 6
Vitaminas: A, B1, B2, B3; B12, Vitamina D
Flor de Calabaza
Ácidos: linoleico, aspártico, oleico y palmítico
Vitaminas: vitamina A y B (niacina, tiamina)

Jitomate
Licopeno, beta caroteno
Cebolla Vitaminas: Vitamina A, C,
Minerales: Calcio, Fosforo, Sodio, Potasio
Proteínas, Hidratos de carbono
Fibra dietética
Grasa

Cilantro

Vitamina C
Beta carotenos
Minerales: Calcio, Fosforo, Hierro, Potasio, Selenio

Leche descremada
Vitamina D

Aceite de oliva

Vitamina A,B1,B2,B3;B5,B7,B9,Vitamina C,D,E,K
Minerales: aluminio, azufre, bromo, calcio, zinc,
Cloro, cobalto, cobre, cromo, flúor, fosforo, hierro
Yodo, magnesio, manganeso, níquel, potasio,
Selenio, Sodio
Aminoácidos: acido aspártico, glutámico, alanina,
Arginina, cistina, fenilalanina, glicina, hidoxiprolina
Histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
Prolina, serina, tirosina, treonina, triptófano, valina.

Sal
Minerales: calcio, zinc, cloro, cobre, fosforo, hierro,
Yodo, Magnesio, manganeso, selenio y sodio.

Receta enviada por: 
Gloria Elvira Mezquida Arrambide:
Boca del Rio, Veracruz. México

Platillo recomendado para las fases I, la II y III

Receta publicada por:

Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
ProSalud: http://www.pro-salud.info/
Seattle Washington