miércoles, 20 de marzo de 2013

Papillote (paquete) de pescado con lechuga

Papillote (paquete) de pescado con lechuga
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocción: 12 minutos
Porciones para 4 personas

Ingredientes
4 filetes de pescado (merluza u otro de preferencia) de 150 gramos cada uno
2 lechugas de hojas grandes
1 limón
Sal
Pimienta

Procedimiento de preparación
Se lava la lechuga, se escurre y se corta en forma juliana
Las hojas grandes de lechuga se cuecen al vapor por 5 minutos
Se cortan 4 rectángulos de papel de aluminio y se coloca en cada uno, una cuarta parte de la lechuga y enzima un filete de pescado. Se rocía con jugo de limón, se le agrega sal y pimienta.
Se envuelve el filete de pescado cerrando el papel de aluminio formando un paquete (papillote).

Platillo recomendado para las fases I, la II y III


Receta proporcionada por:
Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
ProSalud: http://www.pro-salud.info/
Seattle Washington