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martes, 19 de marzo de 2013

Ensalada de invierno

Ensalada de invierno
Platillo recomendado para la II y la III fase

Preparación 15 minutos
Para 4 personas

Ingredientes
300 gramos de remolacha (betabel) ligeramente cocidas
100 gramos de endibias
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de agua
Perejil picado al gusto

Procedimiento
Se pelan las remolachas (betabeles) y se cortan en cuadros pequeños.
Se lavan las endibias y se quita el cogollo (el corazón). Se cortan en pedazos pequeños.
Se mezclan todos los ingredientes en una bandeja para ensaladas.
Antes de servir, se espolvorea con perejil picado.

Receta proporcionada por:
Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
ProSalud: http://www.pro-salud.info/
Seattle Washington